Segunda-feira, 15 de Fevereiro de 2010

Porquê fechar o melhor restaurante do mundo?

 

Ferran Adrià anunciou o encerramento do El Bulli durante os próximos dois anos.
O melhor restaurante do mundo, graças à genialidade de Ferran Adrià e da inovação da sua “cozinha molecular”, fecha as portas em 2012 e 2013.
O anúncio feito pelo célebre chefe catalão, gerou bastante polémica, especula-se sobre as razões que levam a este encerramento e muitos duvidam que o restaurante volte de facto a abrir. Uma certeza existe, o restaurante perderá as 3 estrelas Michelin e a distinção de melhor restaurante do Mundo.
Eu acredito em Adrià, quando diz que fecha o restaurante porque precisa de tempo para reflexão, que será o mesmo que dizer, porque lhe apetece, ou porque sim.  Um restaurante com a reputação de melhor do mundo, que tem uma lista de espera com mais de 10.000 pessoas, um tempo de espera de quase um ano, não fecha para reinventar um novo modelo económico. Se esse fosse o problema, seria fácil de resolver: Quem espera um ano e paga cerca de 200 euros pelo menu, também pagaria 400 ou mais.
Tenho pena, ir ao El Bulli, fazia parte dos meus planos para os próximos dois anos!

 

publicado por uriel oliveira às 19:07
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